Cuiseurs-mélangeurs De Danieli : six séries pour cuire, mélanger et dissoudre
De Danieli, spécialiste italien des technologies pour l’industrie alimentaire, conçoit des cuiseurs-mélangeurs pour préparer sauces, crèmes, confitures, nougats, farces cuites et préparations à base de viande ou de légumes, de la petite production artisanale à la fabrication en série.
Key Process est dépositaire de la gamme cuisson De Danieli et vous aide à choisir la série adaptée à vos produits.
Les six séries que nous proposons
| Série | Idéale pour | Particularité |
|---|---|---|
 Mini Cooker | Petites productions, tests, préparations sucrées ou salées | 15 et 30 L · à partir de 3 kg, monophasé, faible encombrement |
| Cooker | Produits de densité moyenne à basse : crèmes, sauces, concentrés, risottos, confitures, chocolat, pâte à tartiner | 30 à 500 L · commandes électromécaniques, deux vitesses de malaxage, basculement de la cuve |
 Cooker CS | Conserves et conditionnement direct | 30 à 500 L · panneau électronique CKC, robinet d’évacuation pour raccorder un doseur |
 Cooker CT | Mélanges denses : fruits secs, viande hachée, sauces bolognaises, nougat | 30 à 300 L · structure renforcée, panneau électronique CKC |
 Planetary Cooker | Pâtes fluides moyennes à denses : pâte à choux, gnocchis, polenta | 60 à 200 L · outils mélangeurs planétaires, texture homogène |
 Tank (cuve de dissolution) | Dissolution et maintien en température de chocolat, sirops, matières grasses | 50 à 1 000 L · température de travail jusqu’à 90 °C, vidange par robinet avant |
Informations indicatives du constructeur. Capacités indiquées par le constructeur (petite, moyenne et grande taille selon la série). Contactez-nous pour les options disponibles.
Les points forts
Une machine, plusieurs fabrications
Cuisson, mélange et maintien en température dans une même cuve.
Basculement de la cuve
Vidange facilitée, manuelle ou par bouton selon la série.
Commande électronique
Panneau CKC multifonction sur les séries CS et CT pour des cycles reproductibles.
Mélange adapté à la densité
Double vitesse, structure renforcée ou outils planétaires selon la consistance du produit.
Du petit au grand volume
Du Mini Cooker monophasé aux séries professionnelles.
Machine polyvalente
Utilisable en alimentaire, mais aussi dans d’autres secteurs pour les petites séries (selon la série).
Pour quelles fabrications ?
Sauces et préparations cuites
Sauces, crèmes, concentrés, sauces bolognaises.
Plats préparés et traiteur
Farces cuites, risottos, gnocchis, polenta.
Conserves
Préparation puis conditionnement direct avec un doseur raccordé.
Questions fréquentes
Distribuez-vous toute la gamme De Danieli ?
Key Process est dépositaire de la gamme cuisson De Danieli. Les doseuses ne font pas partie de notre offre.
Comment choisir entre Cooker, Cooker CS et Cooker CT ?
Le Cooker convient aux produits de densité moyenne à basse. Le CS est prévu pour les conserves, avec raccordement à un doseur. Le CT est renforcé pour les mélanges très denses.
Quand choisir le Planetary Cooker ?
Pour les pâtes fluides de densité moyenne à haute, quand une texture parfaitement homogène est recherchée.
Existe-t-il un modèle monophasé ?
Oui, le Mini Cooker fonctionne en monophasé.